Comparação da glicemia pós prandial após consumo de diferentes fontes de carboidratos - doi: 10.5102/ucs.v10i1.1472
DOI :
https://doi.org/10.5102/ucs.v10i1.1472Mots-clés :
Indice glicêmico. Comparação. Absorção.Résumé
O objetivo deste trabalho é apresentar um estudo sobre a glicemia após o consumo de diferentes fontes de carboidratos. Os carboidratos podem ser divididos em monossacarídeo, dissacarídeo e oligossacarídeo, sendo que uma de suas funções é o fornecimento de energia para o sistema nervoso central e para o corpo. Para a realização deste trabalho, foram feitos quatro encontros com indivíduos do sexo masculino, entre 18 e 30 anos, e, em cada um, foi realizada uma suplementação de carboidrato, tais como: dextrose, mandioca, batata doce e inhame, e verificada a glicemia de jejum e pós-prandial a cada 10 minutos. Os resultados mostraram os níveis glicêmicos de cada um desses carboidratos. Foi concluído, com base nos resultados encontrados, que houve uma diferença significativa de cada carboidrato sobre a glicemia, reafirmando, assim, estudos que demonstram o tempo de metabolismo e a absorção de cada um deles.
Téléchargements
Publié
2012-07-03
Numéro
Rubrique
Artigos
Licence
Os artigos publicados na revista Universitas Ciências da Saúde são de responsabilidade dos seus autores. Os autores de artigos publicados comprometem-se a transferir os direitos autorais para Universitas Ciências da Saúde, sem qualquer custo. Os artigos podem ser reproduzidos, desde que a fonte e os autores sejam mencionados. A revista Universitas Ciências da Saúde utiliza uma licença Creative Commons CC-BY. Isso significa que os artigos podem ser compartilhados e que a revista Universitas Ciências da Saúde não pode revogar estes direitos desde que se respeitem os termos da licença: Atribuição: Deve-se dar o crédito apropriado, prover um link para a licença e indicar se mudanças foram feitas.
Esta obra está licenciada sob uma Licença Creative Commons
